Socola bonbon đang gây sốt thị trường

Ngoài hoa thì chocolate là món quà đặc biệt không thể thiếu trong ngày lễ tình nhân. Đặc biệt là các loại chocolate handmade đang được các bạn trẻ yêu thích.

Những năm gần đây, xu hướng mua chocolate handmade ngày càng thịnh hành trong giới trẻ. Loại chocolate này có thể tạo hình, khắc tên, viết chữ theo sở thích của khách hàng. Nhờ vậy, hộp quà tặng trở nên độc đáo và ý nghĩa hơn cho các cặp đôi.

Thời điểm này, chocolate handmade cũng đang được rao bán khắp nơi từ các cửa hàng lưu niệm, cửa hàng bánh kẹo và cả trên "chợ" mạng. Theo khảo sát, giá socola handmade năm nay không biến động nhiều so với năm ngoái. Chỉ cần từ hơn 100 – 300.000 đồng là bạn đã có hộp chocolate đẹp mắt.

chocolate handmade được viết chữ rất độc đáo

Chocolate handmade thường chia thành các hộp 6 - 9 - 12 viên (mỗi viên có đường kính khoảng 3cm). Ngoài vị truyền thống, chocolate ngày Valentine còn được làm mới với các vị như: Cà phê, caramel, các loại quả, trà xanh, mật ong, chocolate dừa, chocolate vị rượu, chocolate bọc hạt hạnh nhân ...

Chị Minh Anh, chủ một tiệm bánh ngọt tại phố Phương Mai (Hà Nội) cho biết, mỗi dịp Valentine, chị lại giảm lượng bánh ngọt để tập trung làm chocolate.

"Tôi bận bịu khoảng 2 tuần trước ngày 14/2. Chocolate tươi chỉ có hạn sử dụng khoảng 7-10 ngày nên tôi cũng chỉ có thể làm sớm hơn ngày khách đặt giao hàng khoảng 2-3 ngày được thôi" - chị Minh Anh chia sẻ.

Vào những ngày này, chị Minh Anh thường phải gọi thêm 2-3 học trò của mình đến phụ giúp làm bánh. Tính đến ngày 9/2, chị Minh Anh đã nhận được khoảng 150 đơn đặt hàng. "So với những năm trước, lượng đơn đặt hàng có tăng một chút. Có lẽ là do càng ngày càng nhiều người chuộng chocolate handmade hơn" - chị cho hay.

Tại tiệm bánh của mình, chị Minh Anh hiện đang có chocolate hình hoa hồng, trái tim, hoa 8 cánh, hoa 9 cánh (có màu đen, trắng, hồng, đỏ) giá 5k/viên. Chocolate in chữ theo yêu cầu (màu đen, trắng, hồng đỏ) giá 6-7k/viên. chocolate viên tròn, viên môi, viên dâu có giá 15k/viên. Giá của những hộp chocolate ở đây giao động ở mức 100 - 200.000 đồng/hộp.

Ngoài ra, các sản phẩm handmade còn được chị làm theo đơn đặt hàng của từng khách. Chị chia sẻ, có anh chồng gửi cho chị tấm hình ngày xưa thời yêu nhau của hai vợ chồng và muốn chị bắn hình lên chocolate. Hay lại có người muốn ghép tên mình với người yêu lồng trong trái tim…

Còn anh Trần Anh Đức (Thái Hà, Hà Nội) cho biết, anh vừa phải gọi điện đến 3 cửa hàng mới đặt mua được 1 hộp chocolate bonbon tặng bạn gái. Bởi gần sát ngày lễ mới hỏi mua nên nhiều nơi không nhận làm nữa.

Anh nói, chocolate nhập ngoại mua lúc nào cũng được, cửa hàng bánh kẹo luôn có sẵn, song không có sự mới lạ. Còn chocolate handmade bonbon trông rất bắt mắt, mỗi viên là một màu sắc khác nhau. Một hộp có 12-18 viên màu sắc lấp lánh như những vì sao, không màu nào giống màu nào. Có viên hình tròn, hình oval, thậm chí cả hoa hồng, nhiều vị khác nhau. Vị nào thấy cũng hấp dẫn cả.

Anh Đức nhận xét, so với chocolate truyền thống thi loại này trông sang chảnh, ấn tượng hơn nhiều. Sau khi tham khảo, anh quyết định chọn mua 1 hộp 18 viên với giá 470.000 đồng gồm vị rượu, matcha, xoài chanh leo, caramel mix đều,...

Khó khăn nhất trong quá trình làm là tô màu để tạo độ bóng cũng như kết hợp màu sắc hài hòa cho viên chocolate

Chocolate bonbon được làm từ chocolate nguyên chất, nhân từ các loại hoa quả hoặc rượu. Đặc biệt, màu sắc là nguyên liệu quyết định độ hút khách của chocolate được tạo bởi bột màu Pháp. Cùng với lớp bơ cacao phủ khiến chocolate bóng đẹp. Khó khăn nhất trong quá trình làm là tô màu để tạo độ bóng cũng như kết hợp màu sắc hài hòa cho viên chocolate.