Trào lưu “gỏi gà măng cụt” trở thành một món ăn hấp dẫn, thu hút được nhiều người yêu thích kể từ đầu tháng 5 cho đến hiện tại. Món ăn này trở thành một “cơn bão” càn quét trên mạng xã hội lan rộng đến từng gia đình và quán ăn, tuy nhiên nhiều người cảm thấy hoang mang khi có thông tin cho rằng nếu ăn măng cụt xanh kết hợp cùng đường sẽ dễ gây ra ngộ độc, vậy liệu lời đồn này có thật sự đúng hay không?

Trên mạng xã hội mới đây đã xôn xao thông tin măng cụt nếu kết hợp với đường mía có thể tạo ra chất độc. Vì thế, món gỏi măng cụt khi chế biến có khả năng được hòa trộn với đường để món gỏi được hài hòa hơn, điều này gây ra nguy hiểm làm dân tình có phần e dè hơn khi thông tin này xuất hiện.

Theo BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, Phó chủ tịch Hội dinh dưỡng Việt Nam cho rằng việc ăn măng cụt sống với đường hoặc chế biến món ăn từ măng cụt sống có thêm đường chưa có nghiên cứu nào chứng minh rằng sẽ gây hại sức khỏe.

BS.CKII Dương Thị Kim Loan, Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện Thống Nhất cũng cho rằng thông tin ăn măng cụt xanh với đường gây ngộ độc vẫn chưa có tài liệu nào giải thích, chứng minh. Khi nào có thông tin chính thống, có giải thích cơ chế rõ ràng thì mới chắc chắn.

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết phần nhựa của măng cụt quả thực không có lợi cho sức khỏe. Lương y cho biết: “Phần nhựa của quả măng cụt cũng giống như các loại quả khác đều không có lợi cho sức khỏe. Bởi bản chất nó là thứ giúp cho trái cây chống lại côn trùng và các vấn đề sâu hại khác

Theo các chuyên gia, lời đồn này hoàn toàn không có căn cứ. Dù vậy, khi chế biến món ăn với măng cụt chúng ta vẫn phải lưu ý măng cụt sẽ kỵ không nên ăn cùng những gì để không gây ra tác dụng phụ nguy hiểm nếu ăn sai cách và giúp an toàn cho sức khỏe của bản thân.

Những lưu ý khi ăn măng cụt

Măng cụt cần gọt sạch vỏ (bỏ vỏ)

Đối với măng cụt non, xanh thường có rất nhiều nhựa vì vậy nên gọt tách vỏ và xử lý sạch bằng cách ngâm nước để tránh việc ăn trúng nhiều nhựa trái cây, ngay cả với măng cụt chín cũng nên loại bỏ vỏ.

Không ăn quá nhiều

Ngoài vị chua, măng cụt có hàm lượng chất xơ cao, vì thế không nên thường xuyên sử dụng loại trái cây này hàng ngày, cũng không nên ăn quá nhiều. Chuyên gia khuyên mọi người chỉ nên sử dụng măng cụt khoảng 2 đến 3 lần một tuần.

Măng cụt kỵ với nước có ga

Măng cụt kỵ với nước có ga bởi sự kết hợp đại kỵ, ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá. Nguyên nhân chính là do măng cụt chứa rất nhiều axit còn nước có ga chứa toàn đường nhân tạo.

Tuyệt đối không ăn măng cụt trước bữa ăn

Măng cụt có vị chua, có chứa hàm lượng axit lactic cao. Do đó, ăn măng cụt khi đói có thể khiến bạn bị đau dạ dày. Các chuyên gia khuyến cáo tốt nhất cho bạn là sử dụng măng cụt như một món trái cây tráng miệng sau bữa ăn.

Tránh ăn cùng lúc những thực phẩm sau

Măng cụt có tính mát nên tránh ăn cùng lúc với các loại thực phẩm có đặc tính tương tự như dưa hấu, măng tây, dừa, dưa leo hay đậu tương.

Những ai không nên ăn măng cụt

Bệnh nhân ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, măng cụt có thể ảnh hưởng không tốt đến hiệu quả của liệu pháp xạ trị cũng như thuốc hóa trị. Các chất chống oxy hóa có trong măng cụt chống lại và loại bỏ các gốc tự do và đã được chứng minh là yếu tố trở ngại trong điều trị ung thư.

Người bị bệnh về tiêu hóa

Nếu ăn quá nhiều măng cụt có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng táo bón, tiêu chảy ở bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích và gây biến chứng liệt dạ dày ở bệnh nhân tiểu đường.

Người bị bệnh đa hồng cầu

Bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh này nên tránh sử dụng măng cụt vì nó có thể làm tăng khối lượng của hồng cầu gây rối loạn.

Thai phụ và phụ nữ cho con bú

Trái cây này không phải là một lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, cũng như trẻ sơ sinh. Tác dụng phụ khác của măng cụt bao gồm mất ngủ, đau bụng, đau cơ, nhức đầu nhẹ, đau khớp, giấc ngủ bị gián đoạn, buồn nôn liên tục, khó thở, choáng váng ánh sáng và chóng mặt gây ảnh hưởng đến sức khỏe của phụ nữ mang thai.

Tuy nhiên măng cụt cũng rất nhiều công dụng lợi ích

Măng cụt là loại thức ăn có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người:

Măng cụt chứa rất nhiều xanthone có tác dụng chống viêm và vi khuẩn, giảm mùi hôi miệng, ngăn ngừa ung thư.

Ăn măng cụt giúp cho làn da khỏe mạnh, chống vi khuẩn, nấm ngứa hay dị ứng. Ăn măng cụt đúng và đủ sẽ giúp loại bỏ các bệnh ngoài da như chàm, mụn trứng cá, viêm da, vẩy nến…

Măng cụt cũng hỗ trợ bạn ngăn ngừa bệnh tiểu đường – là một phương thuốc tự nhiên rất hữu hiệu.

Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch một cách nhanh chóng, an toàn và hiệu quả.

Giảm nguy cơ đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim, giúp cho hệ tuần hoàn của bạn khoẻ mạnh hơn.

Lượng xanthone có trong măng cụt sẽ làm giảm ảnh hưởng của cholesterol xấu và hiệu quả trong việc giảm cân.